Медвежий чеснок. Чем он полезен и что он может сделать
Чем полезен медвежий чеснок
.Весной медвежий чеснок укрепляет иммунную систему человека, ослабленную за зиму. Добавив его в свое меню ранней весной, вы сможете забыть о нехватке витаминов. Медвежий чеснок содержит в 15 раз больше витамина С, чем плоды лимона или апельсина. 250-300 граммов медвежьего чеснока удовлетворяют суточную потребность человека в витамине С. Благодаря высокому содержанию фитонцидов дикий медвежий чеснок является отличным антибактериальным средством. Растение укрепляет защитные свойства всего организма, обогащая его витаминами и делая сильнее во время инфекций и простуд.
Эта ценная трава не только обладает сильным противовирусным действием, но и нормализует артериальное давление, улучшает состояние кожи, содержит витамин К, который улучшает зрение, регулирует кальциевый обмен и препятствует накоплению солей кальция в артериях. В нем содержится аминокислота глицин, которая положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Медвежий чеснок помогает предотвратить накопление холестерина, стимулирует работу сердца и улучшает обмен веществ.
Зарубежная медицина давно экспериментирует с медвежьим чесноком. В Великобритании, Канаде и Австралии в аптеках продаются капсулы с высушенным порошком медвежьего чеснока. Это пищевая добавка, которая снижает кровяное давление и уровень сахара в крови, а также снимает спазмы. Препараты оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Душистый экстракт медвежьего чеснока продается в европейских странах как антибактериальное и противогрибковое средство.
<Эфирное масло чеснока, которым изобилует это растение, оказывает противовирусное, противопаразитарное, антибактериальное и противогрибковое действие на кожу и волосы. Чеснок богат полезными антиоксидантами – например, бета-каротином (провитамин витамина А), который стимулирует иммунную систему. Или соединения серы, которые действуют как липидоснижающие агенты (снижают уровень холестерина), улучшают работу сердечно-сосудистой системы и разжижают кровь. Аминокислоты, содержащие селен, обладают антиканцерогенным действием и препятствуют образованию раковых клеток. Пектины, содержащиеся в медвежьем чесноке, выводят токсины из организма.Витамины A, E, C и B, содержащиеся в медвежьем чесноке, считаются стимуляторами омоложения организма и способствуют поддержанию красоты кожи, здоровья волос и репродуктивного здоровья.
В кулинарии в качестве приправы используют воздушные части медвежьего чеснока (листья, цветы и зубчики), а иногда и его зубчики. Листья и черешки можно есть сырыми весной, добавлять в салаты со сметаной, супы и начинки для пирогов. Растение является интересным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам, поскольку усиливает их аромат и вкус. Однако использовать его следует с осторожностью и не злоупотреблять. Его также можно заготовить на зимнее хранение, засолив, замариновав, высушив и нарезав в герметичном контейнере на зиму.
.Насколько опасен медвежий чеснок
.Специалисты рекомендуют не переусердствовать с употреблением медвежьего чеснока, который при беспорядочном употреблении может вызвать бессонницу, головные боли, диарею и другие проблемы с желудком. Согласно различным источникам, ежедневное потребление дикого медвежьего чеснока должно составлять от 10 до 22 листьев в каждый прием пищи (завтрак, обед, ужин)
.
В свою очередь, тем, кто страдает гепатитом, панкреатитом, язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью желудочного сока, колитом и другими заболеваниями ЖКТ, эпилепсией, холециститом и аллергией, следует воздержаться от употребления дикого чеснока. Мощное стимулирующее действие этого растения на пищеварение может негативно сказаться на работе и без того больного желудка и кишечника. Из-за сильного стимулирующего и раздражающего действия на слизистую желудочно-кишечного тракта дикий чеснок не следует употреблять детям до трех лет. Медвежий чеснок также не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с кровью, особенно если пациент в настоящее время принимает препараты для разжижения крови.
Во время беременности дикий чеснок не следует употреблять в больших количествах – только пару листочков. В период лактации также следует избегать употребления дикого чеснока, поскольку растение изменяет вкус грудного молока и может вызвать отказ ребенка от сцеживания.
Не рекомендуется скармливать медвежий чеснок домашнему скоту, так как он придает мясу неприятный вкус, а молоку откормленных животных - красновато-желтый оттенок. Однако медвежий чеснок не оказывает негативного влияния на самих животных и их здоровье.
Еще одна неприятность, которую может причинить медвежий чеснок – его листья очень похожи на листья некоторых ядовитых растений: чемерицы, ландыша и призрачной травы. Поэтому неопытные новички рискуют выбрать не то растение. Но в этом виноват уже не медвежий чеснок, а его кормильцы. Листья чемерицы, ландыша и поздних листьев содержат токсичные вещества, вредные для организма. Медвежий чеснок отличается от них сильным чесночным запахом.
Кроме того, медвежий чеснок может навредить кошельку, так как продажа собранных в лесу диких экземпляров, особенно в больших количествах, запрещена. За это полагаются штрафы: 10-30 евро для физических лиц и 70-140 евро для юридических.
Иногда вместе с диким медвежьим чесноком можно поймать клеща. Клещ может присосаться к человеку, или же человек может не заметить клеща в листьях и съесть его вместе с салатом из дикого чеснока - но при этом он рискует заразиться клещевым энцефалитом. Чтобы обнаружить клеща в листьях, которые вы принесли домой, необходимо тщательно перебрать все листья дома и тщательно вымыть их проточной водой.
