Мировой рынок молока: приближаемся ли мы к новому ценовому циклу?

Год назад многие аналитики молочного сектора говорили об одной и той же проблеме — в мире производится всё больше молока, а спрос не успевает расти такими же темпами. В результате на рынках молочной продукции возникло давление на цены, а ожидания фермеров относительно более быстрого роста доходов не всегда оправдывались.

Однако в последние месяцы мы всё чаще слышим иные прогнозы. Рост производства у крупнейших мировых экспортеров молока начинает замедляться, в некоторых регионах он уже остановился, а аналитики всё чаще говорят о возвращении к рыночному балансу. Возникает вопрос — приближается ли мировой рынок молока к новому ценовому циклу?

Период избытка

2025 год стал исключительным для мирового молочного сектора. Производство молока стремительно росло в Соединенных Штатах, Европейском союзе, Новой Зеландии и Южной Америке. В некоторых регионах были достигнуты или даже превышены предыдущие рекорды производства. По оценкам аналитиков Rabobank, группа крупнейших мировых экспортеров молока увеличила производство более чем на три процента, а в некоторых кварталах рост был самым высоким за последние несколько лет.

Такой рост неизбежно повлиял на рынок. Предложение сухого молока, сливочного масла и других биржевых продуктов росло быстрее, чем спрос. Хотя потребление во многих регионах мира оставалось стабильным, его не хватило, чтобы поглотить весь дополнительный объем. Результат оказался довольно типичным для сельскохозяйственных рынков — ценовое давление и снижение оптимизма.

Что изменилось?

Самая важная новость заключается в том, что рост производства начинает замедляться. Rabobank прогнозирует, что мировое производство молока в этом году ещё будет расти, однако темпы роста будут значительно ниже, чем в прошлом году. В некоторых регионах к концу года даже прогнозируется сокращение производства. По оценкам аналитиков, именно остановка роста производства должна вернуть рынок к более нормальному соотношению спроса и предложения.

Причин несколько. Во-первых, во многих странах снижается рентабельность фермерских хозяйств. Цены на молоко на некоторых рынках больше не растут так быстро, как росли производственные затраты. Во-вторых, усиливается давление со стороны экологических требований, особенно в Европе. В-третьих, в некоторых регионах возникают ограничения по земельным ресурсам, воде и рабочей силе, которые сдерживают возможности дальнейшего увеличения стад.

Почему Европа важна?

Для литовских производителей молока особенно важно то, что происходит в Европе. Аналитики IFCN и Rabobank всё чаще отмечают, что европейский молочный сектор приближается к структурному пределу. В отличие от Соединённых Штатов, здесь развитие сдерживают не только экономические, но и демографические, а также экологические факторы. Часть фермеров предпочитает не увеличивать объёмы производства молока, а диверсифицировать доходы за счёт других видов деятельности.

Это означает, что в будущем Европа может стать менее активным производителем молока, чем в предыдущие десятилетия. Если эта тенденция сохранится, мировые рынки будут всё больше зависеть от роста производства в Соединённых Штатах и некоторых странах Южной Америки.

Новое лицо спроса на молоко

Еще одна важная тенденция наблюдается со стороны потребителей. В последние годы в мире стремительно растет интерес к белкам. Увеличивается спрос на молочные продукты с высоким содержанием белка, сывороточные белки, продукты спортивного питания и функциональные пищевые продукты. Аналитики называют это явление «ореолом белков» — потребители всё чаще воспринимают молочные продукты не только как традиционную пищу, но и как источник белков.

Это особенно важно, поскольку данная тенденция поддерживает долгосрочный спрос на молоко даже в то время, когда на некоторых рынках потребление традиционных молочных продуктов сокращается.

На что следует обратить внимание литовскому фермеру?

Сегодня главный вопрос заключается не в том, будет ли в мире спрос на молоко. Большинство международных аналитиков сходятся во мнении, что в долгосрочной перспективе спрос на молочные продукты будет продолжать расти. Рост населения мира, увеличение доходов в развивающихся странах и растущая популярность белковых продуктов остаются сильными факторами роста сектора.

Гораздо более важный вопрос — какой регион и какие фермерские хозяйства смогут производить наиболее эффективно. Поэтому литовским молочным хозяйствам сегодня стоит следить не только за ценами на молоко, но и за темпами мирового производства. Если текущие прогнозы оправдаются и рост мирового производства молока продолжит замедляться, на рынке могут сложиться условия для умеренного восстановления цен.

Однако это, скорее всего, не будет резким скачком. Более вероятный сценарий — медленное восстановление рыночного баланса, в котором главную роль будут играть не рекорды, а способность эффективно производить молоко и адаптироваться к постоянно меняющимся рыночным сигналам.

Доната Ухоцкиене