Сколько на самом деле стоят литовские картофели?
Первые литовские картофели для многих жителей являются одним из самых ярких признаков приближающегося лета. Одни едят их с маслом и укропом, другие не представляют себе холодный суп без них, а третьи уже планируют приготовить кугель или картофельные блины. Однако ответ на вопрос, сколько стоят этим летом литовские картофели нового урожая, не однозначен — их цена зависит от места продажи и степени готовности продукта.
По данным Центра сельскохозяйственной статистики, 15–21 июня немытый и неупакованный картофель нового урожая, продаваемый производителями, стоил в среднем 0,78 евро за килограмм. В тот же период средняя цена килограмма упакованного литовского картофеля в крупных торговых сетях составляла 1,29 евро, а в начале июня на рынках продавцы просили за него около 2,23 евро за килограмм.
Хотя разница между ценами может показаться значительной, их прямое сравнение не является точным. Фермеры чаще всего продают немытый и неупакованный картофель, а в торговых сетях покупателям предлагается уже отобранный, сортированный, упакованный и доставленный продукт. На рынках часто торгуют небольшими партиями, а в начале раннего сезона покупатели готовы платить больше за первый литовский урожай.
Хотя картофель остается одним из важнейших продуктов традиционной литовской кухни, его потребление за последние два десятилетия значительно сократилось. Если в 2004 году один житель Литвы в среднем потреблял 124 килограмма картофеля в год, то в 2024 году этот показатель составил 81 килограмм. За двадцать лет потребление сократилось более чем на треть. Тем не менее картофель не исчез из рациона литовцев — в среднем на одного жителя в месяц по-прежнему приходится почти 7 килограммов этого овоща.
По словам руководителя отдела рыночной информации и экономического анализа Центра сельскохозяйственных данных д-ра Ирмы Янкаускене, эти цифры свидетельствуют не об исчезновении картофеля из кухни, а об изменении его роли. По словам специалиста, сегодня у потребителей гораздо более широкий выбор продуктов питания, однако картофель по-прежнему остаётся часто покупаемым и хорошо знакомым товаром, поэтому изменения его цен становятся своеобразным барометром цен на повседневные продукты питания.
Ситуация в этом году отличается тем, что цена, получаемая производителями, не изменилась, однако в торговых сетях картофель подешевел. В период с 15 по21 числа средняя цена на немытый и неупакованный картофель нового урожая, продаваемый производителями, составляла 0,78 евро за килограмм — столько же, сколько и в тот же период прошлого года. В то же время средняя цена на упакованный литовский картофель в торговых сетях снизилась почти на 13 % — с 1,48 евро до 1,29 евро за килограмм.
Старший экономист отдела рыночной информации и экономического анализа Центра сельскохозяйственных данных д-р Эвалдас Станкевичюс отмечает, что цены производителя и конечного потребителя не всегда изменяются в одном направлении. По его словам, розничная цена определяется не только стоимостью сырья, но и решениями в сфере логистики, сортировки, упаковки, хранения и торговой цепочки, поэтому только по изменению цены в магазине нельзя судить об изменениях такого же масштаба в доходах фермеров.
Разница в ценах обусловлена всем путем продукта от поля до покупателя. Чтобы картофель попал на полки торговых центров, его необходимо отобрать, сортировать, упаковать и транспортировать. На конечную цену влияют затраты на хранение, торговлю и возможные потери. На рынках принципы ценообразования иные — здесь чаще фиксируется первоначальная цена, запрашиваемая продавцами, а торговля ведётся небольшими партиями и часто в условиях ограниченного предложения.
Ранний урожай картофеля также требует более значительных инвестиций. Чтобы вывести продукцию на рынок уже в начале лета, картофель приходится сажать раньше, защищать от весенних заморозков, а при необходимости — дополнительно поливать. Поскольку ранний урожай пока не является обильным, на один килограмм продукции приходится большая доля затрат на выращивание и уборку урожая. На цену влияют расходы на удобрения, топливо, рабочую силу, полив, а также погодные условия. Заморозки, засуха или обильные осадки могут значительно снизить урожай и повлиять на рыночную ситуацию.
Данные за 2026 год подтверждают, что единой цены на литовский картофель не существует. В течение года цены в разных торговых каналах менялись по-разному: в торговых сетях они снизились, на уровне производителей остались стабильными, а на рынках практически не изменились. Поэтому, оценивая, сколько стоит литовский картофель нового урожая, важно учитывать, на каком этапе его пути измеряется цена — на ферме, на полке торгового центра или на прилавке рынка. Такие различия отражают не только стоимость самого продукта, но и все дополнительные затраты и услуги, которые определяют конечную цену для потребителя.
