Цены на сыр и масло: чего ожидать в ближайшем будущем?

Задумывались ли вы когда-нибудь, что даже простой кусочек сыра или масла на вашем столе для завтрака отражает пульс молочного рынка? Сыр и масло – повседневные продукты, которые сопровождают тысячи литовских семей: от бутерброда на завтрак или питательного перекуса для детей до уютного ужина в кругу семьи. Их вкус и польза проявляются не только в повседневных блюдах, но и в гурманских рецептах – они подходят для соусов, запеканок и даже изобретательных десертов. И те, и другие важны не только своим вкусом, но и питательной ценностью – они богаты белками, жирами, кальцием и другими полезными веществами, которые помогают укрепить здоровье и заряжают энергией на каждый день.

По данным Центра сельскохозяйственных данных (ADC), в ближайшие месяцы ожидается незначительное снижение оптовых цен на сливочное масло и выдержанные сыры. Ирма Янкаускене, руководитель отдела рыночной информации и экономического анализа в ЦСЖ, объясняет, чем обусловлены эти изменения и каких тенденций следует ожидать в будущем.

Каких цен на сливочное масло мне следует ожидать?

В июне сливочное масло (82% жирности, упаковка 170–200 г) на оптовом рынке стоило 8,12 евро за килограмм (без НДС), почти на 2% дешевле, чем месяц назад.

Между тем, розничная цена на сливочное масло (без учета частной марки и акционных цен) в июне была немного выше, чем в мае, но уже снизилась в июле (www.produktukainos.lt).

Как отмечает И. Янкаускене, иногда требуется некоторое время, чтобы изменения в оптовых ценах на молочные продукты отразились на розничных ценах. Однако в ближайшие месяцы, согласно прогнозам ЕАА, оптовые цены на сливочное масло могут продолжить устойчивое падение, и в сентябре масло может стоить около 7,50 евро/кг (без учета НДС). По мнению эксперта, это, скорее всего, приведет к падению и розничных цен.

Цены на сыр также меняются

Прямые цены на сыры Тильзит и Гауда (без НДС) в июне также немного снизились по сравнению с маем: Тильзит на 3,13% (до 6,51 евро/кг), а Гауда на 1,63% (до 6,64 евро/кг).

На розничном рынке, однако, только сыры Tilsit показали снижение цен (цена с НДС снизилась на 0,01 €/кг до 12,73 €/кг), в то время как сыры Gouda показали рост на 0,56% (с НДС до 12,63 €/кг).

По прогнозам, в сентябре оптовая цена на сыр Тильзит составит 6,40 евро/кг, Гауда - около 6,57 евро/кг.

По словам И. Янкаускене, когда оптовые цены растут, розничные цены отражают их быстро, но когда цены падают, этот процесс занимает время. Пока неясно, отразится ли падение оптовых цен на сыр на полках супермаркетов в ближайшем будущем.

Сколько литовские фермеры получают за свое молоко?

В июне цена на сырое молоко (эталоны) на фермах Литвы* составила 403,87 евро за тонну – немного выше, чем в мае, но и здесь прогнозируется постепенное снижение цены, которая в сентябре упадет до 391,80 евро за тонну. (*В расчет средневзвешенной цены на ферме включена стоимость и количество сырого молока, произведенного на литовских молокоперерабатывающих заводах для собственной переработки.)

.

Почему меняются цены и чего ожидать в будущем?

Масло и сыр - продукты, ориентированные на экспорт, поэтому цены на них в Литве в первую очередь зависят от ситуации на мировом молочном рынке, где в последнее время наблюдается снижение оптовых цен. Внутренний спрос на продукцию также оказывает влияние, но сезонность и связанное с ней увеличение предложения сырого молока, как правило, снижают цены на сырое молоко, но не всегда сразу влияют на цены конечного продукта.

В долгосрочной перспективе на цены на молочные продукты влияет широкий спектр факторов, таких как климатические условия, геополитика, мировой спрос и предложение, цены на топливо и корма, а также политические решения (например, тарифы США)

.