Овцы нужны не только фермерам: реально ли семье вырастить собственное мясо?
Возможно ли обеспечить мясом всю семью только с собственного подворья? Не теоретически, а вполне реально – с несколькими овцами, без большой фермы и сложной техники.
В Литве все больше людей начинают задавать этот вопрос не из любопытства, а по необходимости – в поисках четкого происхождения, качественных продуктов питания и большей самодостаточности. Хотя овцеводство по-прежнему ассоциируется с профессиональным фермерством, практика показывает, что оно может стать реальной альтернативой семейной жизни. В то же время, однако, это не "легкое" решение; оно требует не только желания, но и ответственности.
„Овцеводство может быть не только бизнесом, но и реальной альтернативой для семьи, обеспечивающей качественное питание“, - говорит Гинтаре Киселене, глава Литовской ассоциации овцеводов.
Сколько овец нужно семье?
По ее словам, небольшое стадо овец может обеспечить достаточно стабильное количество мяса на весь год.
„С точки зрения практического опыта ведения хозяйства, семье из 3–5 человек достаточно содержать около 6–10 овец. Такой размер отары позволяет обеспечить постоянное снабжение мясом“, – говорит Г. Киселене.
„ В случае с овечьей отарой, в которой проживает семья из 3– 5 человек, достаточно содержать около 6– 10 овец.
В то же время фермер Кристина Милишюнене советует начинать еще скромнее: „Начинать нужно хотя бы с 5 овец. Это позволит вам набраться опыта и понять, действительно ли вам подходит это занятие.
<Важно понимать, что овцеводство - это циклический процесс – каждый год рождаются ягнята, часть из них идет на мясо, а часть можно оставить для обновления стада.
Какие породы выбрать?
В Литве наиболее популярными мясными породами являются тексель, суффольк, иль-де-франс и литовская черноголовая. Однако для новичков самым важным критерием является не продуктивность.
„Гораздо важнее приспособленность скота к местным условиям и простота содержания. По этой причине литовский черный скот остается одним из самых надежных вариантов", - подчеркивает Г. Киселене.
Сколько земли нужно и в каких условиях?
Малое стадо не нуждается в большом количестве земли, но качество важно.
„На практике для отары из 8–10 овец достаточно около 1–2 га пастбищ, но все зависит от качества травы и организации выпаса“, объясняет Г. Киселене.
По мнению К. Милишюнене, для небольшого стада может быть достаточно и меньшего количества: „для 5 овец может быть достаточно около 1 гектара, если пастбище продуктивное.Овцы в основном пасутся под открытым небом летом и нуждаются в укрытии зимой. Однако это не обязательно должен быть теплый сарай. Овцам комфортнее всего в прохладном помещении. Это может быть сарай, но самое главное - защита от ветра и влаги", - говорит фермер.
Ежедневный уход – простой, но необходимый
.Хотя овцы считаются одними из самых простых сельскохозяйственных животных, они не являются „независимыми“.
„Это не та деятельность, которую можно пустить на самотек– это круглогодичный процесс–, - подчеркивает Г. Киселене.
Основные направления деятельности:
- лето – выпас скота, вода, уход за изгородью;
- зима – кормление сеном, обеспечение водой;
- круглый год – уход за здоровьем, минералы, мониторинг;
- весной и осенью – стрижка;
- в сезон размножения – более интенсивный уход.
„Корм – трава летом, – сено зимой. Вода и соль для лизания – обязательны“, – добавляет К. Милишюнене.
Сколько стоит содержание овец?
Содержание овец часто считается недорогим, но это зависит от модели фермы.
Как правило, содержание овец обходится недорого.
„В среднем содержание одной овцы обходится примерно в 50–120“ евро в год", - говорит Киселиене.
Основные затраты:
- зимний корм;
- ветеринария;
- минеральные добавки;
- инфраструктура (вольеры, кормушки, укрытия).
К. "Тюк сена стоит около 20 евро. Для одной овцы этого может хватить на весь сезон, но иногда требуется больше.“
<Ветеринарные расходы обычно невелики, но один только вызов врача может стоить 20– 30 евро.Когда забивать и сколько мяса можно получить?
Количество мяса зависит от возраста и веса животного. В среднем от ягненка получают около 15–25 кг туши“, – говорит Г. Киселене.
Когда забивать и сколько мяса можно получить
Количество мяса зависит от возраста и веса животного.
Оптимальное время убоя – около 6– 9 месяцев. 8– 9 месяцев считаются оптимальным сроком – при этом достигается баланс между количеством и качеством мяса“, – объясняет она
.
К. Она также советует сосредоточиться на весе.
Вкус баранины – от чего он зависит?
Одним из наиболее распространенных опасений среди потребителей является специфический запах баранины. Однако оба собеседника подчеркивают, что это не является неизбежным.
„Мясо молодого ягненка нежное и практически не имеет выраженного запаха талова“, – говорит Г. Киселене.
На запах влияют:
- возраст животного;
- содержание жира;
- кормление;
- условия содержания.
„Каждое мясо имеет свой специфический вкус. В настоящее время условия хранения сильно изменились, поэтому вкус отличается от того, что было раньше", - отмечает К. Милишюнене.
Правильно приготовленная баранина считается ценным и питательным мясом – в ней много белка, железа и витаминов.
Стоит ли начинать?
По мнению обоих докладчиков, овцеводство может стать отличным решением для семьи, но только в том случае, если оно хорошо продумано.
Стоит ли начинать? Разведение овец - это не спонтанное решение, а поэтапный процесс, требующий ответственности", - говорит Киселене.
К. "Самое главное, что нужно понять, - это то, что за животным нужно будет ухаживать. И еще важно, чтобы выбранная порода подходила человеку.
К.
Хотя на первый взгляд несколько овец могут показаться простым решением, реальность такова, что это постоянная ответственность и ежедневная работа. Это не просто мясо в морозилке, а животные, за которыми нужно ухаживать каждый день, независимо от погоды и времени года.
Однако для тех, кто ищет мясо не только дешевле, но и с четким происхождением и качеством, овцеводство может стать разумным выбором. Вопрос остается простым – хотите ли вы только потреблять или готовы сами выращивать то, что едите?
Кстати, эти и другие рекомендации, а также о том, как организовать натуральное хозяйство, вы можете найти в „Natūrinis farmais I Auginam sau“ группе.
Похожие статьи
Video
