Собственные свиньи на семейной ферме: реально ли держать их "только для себя" и что для этого нужно знать?
За последние десятилетия содержание свиней претерпело значительные изменения, начиная с пород и заканчивая требованиями к гигиене и биозащите. Может ли сегодня семья, которая хочет иметь собственное мясо, вырастить собственного поросенка? Аудрюс Банионис, фермер из Каунасского района, говорит, что одного желания недостаточно. Нужно четко понимать, какие условия потребуются, сколько времени займет ежедневный уход и как будет происходить забой. Кроме того, необходимо соблюдать определенные правила в соответствии с требованиями Государственной продовольственно-ветеринарной службы (VMVT)
.
С чего начать?
„Любое животное требует ухода, желания заботиться о нем и, конечно, навыков. Культура свиноводства изменилась коренным образом. Поэтому простого желания разводить своих животных может быть недостаточно. Но если разобраться, если у вас есть нужные навыки, то, конечно, это возможно", - говорит фермер А. Банионис, отвечая на вопрос, может ли семья самостоятельно вырастить свинью.
Первым шагом, говорит фермер, является не поиск поросенка, а создание правильных условий содержания. Впечатление, что свинья не требовательна к условиям содержания и может быть выращена где угодно, ошибочно. Времена изменились, изменились технологии и традиции", - отмечает он, напоминая, что раньше свиней пасли в деревнях, а сегодня наиболее распространены породы культурных свиней, которые быстрее растут, но более чувствительны к микроклимату и качеству корма.
Когда речь заходит о породах, фермер различает немецкий грейтдаун и норвежский йоркшир. Эти породы крупнее, имеют более высокое беконное накопление и более устойчивы к паразитарным заболеваниям.
„Одно животное может быть и грустным, и трудным, поэтому можно скооперироваться с другими молодыми семьями и купить хотя бы двух или трех“, – говорит Банионис, добавляя, что если планируется не только охлаждать мясо, но и производить продукцию, то 2–3 свиньи на год - это достаточно.
Необходимые условия
„Свиньи должны содержаться в помещении с температурой не ниже 15–20°C, воздух должен быть сухим, важно избегать сквозняков и влажности“, – подчеркивает важность микроклимата А. Банионис. Не менее важен, по его словам, и корм – он должен быть полезным.
Когда речь заходит о пространстве, фермер призывает людей отказаться от стереотипов.
„Давайте не будем думать, что свинья - это грязное животное. Напротив, – в своем пространстве она сама выбирает, где ей ходить в туалет, куда мигрировать, где спать“, – объясняет он.
„ Я всегда подчеркиваю – вы должны относиться к животному так, как хотели бы, чтобы относились к вам“, - считает Банионис. Однако VVT говорит твердое „нет“: свиней нельзя содержать на открытом воздухе или в полуоткрытых условиях.
Кормление: что можно и чего нельзя делать и почему это важно
.„Желудок свиньи аналогичен желудку человека – все, что ест человек, может съесть и свинья“, – говорит А. Банионис. Однако он подчеркивает, что самое главное - это сбалансированное питание. Он не исключает комбикорм как более безопасный вариант для начала, пока не наберется опыта.
Позднее, по его словам, можно включать в рацион пищевые отходы, но при этом необходимо соблюдать правила.
В FVO четко сказано: свиней нельзя кормить пищевыми отходами. Управление также подчеркивает, что корма должны быть безопасными и что неприготовленный корм, привезенный с поля, например трава, может представлять опасность африканской чумы свиней (АЧС)
.
Господин Банионис также рекомендует термическую обработку корма: по его словам, это облегчает процесс переваривания.
Содержание и уход
Свиноводство подразумевает рутину. Фермер говорит, что свиней нужно кормить как минимум два раза в день, и некоторое время уходит на приготовление коровьего мяса или свинины. Однако, по его словам, при должном уходе это не занимает много времени.
„Если есть две свиньи и стойло содержится в порядке, ежедневный уход не занимает много времени– приготовление корма занимает 5– 6 минут, а по выходным уборка навоза – может быть, 15 минут,– говорит А. Банионис.
Когда речь заходит о цене, фермер предлагает не считать свой труд, а смотреть на себестоимость: „1 кг мяса обойдется в среднем до 1,5 евро на производство“ Окончательная сумма будет зависеть от цены на корма, условий содержания, породы и дополнительных услуг, таких как убой или ветеринарные услуги.
Проблема убоя
А. Банионис вспоминает о традиции забивать поросят, купленных весной, осенью – „при первых заморозках“, но сегодня это скорее привычка, чем правило. Практическим ориентиром, по его словам, является зрелость и вес животного: „Поросенок должен быть взрослым– около 150 кг. Если вы купите 7-недельного поросенка в марте, то к ноябрю его мясо будет достаточно зрелым для забоя.
Но самое главное, по словам фермера, - заранее решить, кто и как будет проводить разделку.
„Процесс забоя сложен, у всего есть свои требования, поэтому, прежде чем начать выращивать свинью, необходимо ответить на первый вопрос: – будет ли кому зарезать свинью и подготовить мясо к употреблению“, – говорит А. Банионис. Он добавляет, что стоимость услуг бойни может составлять до 100 евро, но не всегда легко найти человека, который сможет их оказать.
Еще один важный аспект – безопасность мяса. Фермер напоминает о риске трихинеллеза и необходимости проверять мясо. HVO также обращает на это внимание и говорит, что даже если мясо выглядит нормально, некоторые опасные заболевания „невидимы невооруженным глазом“, и лабораторные исследования – единственный надежный способ убедиться в безопасности.
Управление рекомендует обращаться к частному ветеринару, даже если проверка формально не требуется, так как это снижает риск заражения семьи и друзей.ВМВТ: регистрация, биобезопасность и правила для всех
.„Только для себя“ не означает „без требований“. В VMVT указано, что животноводческое хозяйство и животные должны быть зарегистрированы и промаркированы, а информация должна быть представлена в территориальное подразделение или по электронной почте.
Самая практичная часть – требования к биобезопасности. VMVT указывает, что они относятся как к коммерческим, так и некоммерческим помещениям, и что биобезопасность играет центральную роль в предотвращении АЧС: „определяющими факторами в распространении болезни являются деятельность человека и пробелы в биобезопасности. <Поэтому для малых ферм существуют особые требования: территория фермы должна быть огорожена и закрыта, чтобы предотвратить доступ посторонних лиц, транспортных средств или диких животных.
Окружающая среда должна быть обустроена таким образом, чтобы грызуны не размножались. У входа в коровник должны быть дезинфицирующие коврики, а также ограничения на посещение и правила смены одежды и обуви. ВМВТ также запрещает привоз свиней из мест массового скопления без карантина, а водителям, перевозящим скот, запрещено посещать коровник.
Незнание не освобождает от штрафов.Минсельхоз подчеркивает, что к нарушениям биобезопасности относятся серьезно и что "незнание" не является аргументом для ухода от ответственности. Управление отмечает, что нарушения биобезопасности наказываются в соответствии со статьей 343 ANC: предупреждение или штраф могут быть наложены на физических лиц в размере от 30 до 300 евро, а на руководителей или ответственных лиц юридических лиц - от 50 до 1450 евро.
В HSE также перечислены наиболее распространенные штрафы для мелких фермеров: отсутствие дезинфицирующего коврика или незаполнение его дезинфицирующим средством, непереодевание при входе в помещение для содержания свиней, скармливание необработанного корма, неубранная и неогороженная территория для содержания свиней. Управление подчеркивает, что это существенные нарушения и во всех случаях применяется административная ответственность.
Стоит ли еще семье держать свиней?
Банионис предлагает подойти к этому вопросу с практической стороны. Если семья хочет знать, что она ест, но не хочет ежедневного ухода и рисков, он предлагает альтернативу – сотрудничество с небольшими фермами или отдельными пожилыми фермерами, для которых это будет приятным занятием и дополнительным заработком.
„Пусть они купят одну или несколько свиней для пожилых людей, пусть вырастят их за лето, а осенью гармонично поделят мясо и заплатят за услугу“, – предлагает он. Таким образом, пожилым людям будет о чем позаботиться и почувствовать себя нужными, а семья получит чистый продукт, не нуждаясь в ежедневном обслуживании.
Поэтому стоит задуматься: действительно ли вы хотите выращивать собственных свиней, или проще купить мясо. Более подробную информацию о том, как организовать ферму натурального хозяйства, можно найти в группе Facebook Natūrūrinis farmais I Auginam sau.
Вспоминание о том, что самое важное перед тем, как выращивать свинью „только для себя“
.Сначала – условия, потом поросенок
Перед покупкой животного необходимо оборудовать подходящее помещение: сухое, без сквозняков, с температурой около 15–20°C.
Кроме того, необходимо создать условия для содержания свиней.
Одной свинье необходимо пространство
Оптимально около 2–3 квадратных метров сухой площади на одно животное. Лучше содержать не менее двух свиней.
Безопасное и ответственное кормление
Рацион должен быть сбалансированным.
• Пищевые отходы не должны скармливаться свиньям.
• корма должны быть безопасными, желательно термически обработанными.
Содержание – распорядок дня
Свиней следует кормить не реже двух раз в день, содержать стойла в чистоте и регулярно убирать навоз.
Свиньи должны быть в порядке.
Планируйте забой заранее
Свиньи должны быть в чистоте.
Перед покупкой поросенка важно знать:
• кто будет производить забой,
• где это будет сделано,
• кто будет готовить мясо.
Мясо должно быть проверено
• Посмертное исследование на трихинеллез является обязательным, даже если мясо выглядит здоровым.
„Только для себя“ не значит без правил. Обязательно:
• регистрировать хозяйство и животных,
• соблюдать требования биобезопасности.
• штрафы для физических лиц могут достигать €30–300 за нарушения.
Похожие статьи
Video
