Не самая большая, а самая прибыльная: какого размера корова сегодня приносит прибыль на молочной ферме?

Долгое время в молочном животноводстве действовала довольно простая логика — чем крупнее корова, тем больше молока, а значит, тем лучше результат для фермы. Крупный корпус ассоциировался с продуктивностью, прогрессом и сильной генетикой. Однако сегодня всё больше данных свидетельствует о том, что один лишь размер больше не является основным показателем успеха.

В современном молочном хозяйстве главное не то, сколько весит корова, а какую ценность она создаёт, исходя из своих размеров. Иными словами, побеждает не самая крупная, а самая эффективная корова. Именно к такому выводу позволяет прийти анализ последних международных исследований, посвящённых оптимальному размеру дойной коровы. При оценке продуктивности, затрат на корм, здоровья, технологической пригодности и рентабельности на протяжении всей жизни на большинстве ферм наиболее рациональным выбором чаще всего является корова среднего размера с хорошо сбалансированным телосложением.

Почему более крупная корова не всегда означает большую прибыль

На первый взгляд более крупная корова выглядит привлекательно. Часто она может давать больше килограммов молока, особенно в ранних лактациях. Однако для фермы важен не только надой.

Каждый дополнительный килограмм веса означает и дополнительные затраты. Более крупной корове требуется больше корма для поддержания организма, больше места в коровнике, более широкие лежанки, более просторные проходы, а также более высокий уровень комфорта. Она более чувствительно реагирует на ошибки в кормлении, качество пола, проблемы с копытами или переполненность коровника. Поэтому на практике нередко наблюдается следующая ситуация: корова крупнее, молока больше, но конечный финансовый результат — не лучше.

Где чаще всего находится оптимум

Обобщенные в исследовании данные показывают, что в большинстве интенсивных систем гольштинского типа экономический оптимум чаще всего колеблется в пределах 600–700 кг живого веса взрослой коровы. На большинстве ферм особенно рациональная зона составляет около 650–700 кг. Такая корова сохраняет высокий производственный потенциал, однако затраты на её содержание, как правило, остаются в пределах разумного.

Когда стадо целенаправленно приближается к отметке примерно 750 кг, часто начинают проявляться дополнительные затраты: больше корма, больше места, большая нагрузка на копыта, более высокий риск выбраковки, большая чувствительность к ошибкам в управлении. Это не означает, что каждая крупная корова — плохая. Это означает, что размер должен окупаться с экономической точки зрения, а это происходит не всегда.

Сегодня ценится не размер, а эффективность

Современное молочное хозяйство всё чаще ориентируется не на абсолютные, а на относительные показатели.

Важно:

• сколько жира и белка производит корова;
• сколько корма она на это тратит;
• сколько лактаций она сохраняет в стаде;
• насколько легко она оплодотворяется;
• как она передвигается;
• как она адаптируется к системе доения;
• сколько проблем она создает в повседневном управлении.

Поэтому мировые селекционные индексы уделяют всё больше внимания эффективности использования корма, здоровью, долговечности, плодовитости и функциональному балансу, а не только телосложению.

Коровник часто говорит больше, чем генетика

Вопрос о размере коровы очень часто решается не в каталоге, а в коровнике. Если стадо растет быстрее, чем инфраструктура, проблемы возникают быстро. Лежаки становятся слишком узкими, коровы ложатся криво, больше стоят, хуже отдыхают. Проходы становятся теснее. Потоки роботов замедляются. На той же площади помещается меньше животных.

Не одно хозяйство столкнулось с этим, когда генетический прогресс опережал возможности здания. Поэтому сегодня рентабельность оценивается не только по доходу от одной коровы, но и по доходу с одного места в коровнике.

Что это означает для литовских ферм

Литовские фермы очень разные. Одни работают на современных фермах, другие эксплуатируют реконструированные или старые здания. Одни используют роботов, другие полагаются на традиционное доение. Поэтому единого ответа для всех нет. Для ферм с более уязвимой инфраструктурой часто рациональнее использовать коров среднего размера, которые легко вписываются в систему и не требуют дорогостоящих компромиссов.

На новых, хорошо спроектированных фермах можно успешно содержать и более крупных коров, если при этом поддерживается высокий уровень кормления, хороший комфорт, репродуктивность и здоровье. Самое главное — не вырастить как можно более крупную корову, а такую, которая приносит прибыль именно вашему хозяйству.

5 практических выводов для фермера

• Племенную цель стоит формулировать не через рост или глубину туловища, а через содержание жира, белка, плодовитость, долговечность и эффективность использования кормов.
• Если стадо с каждым годом увеличивается, стоит заново оценить лежанки, проходы, нагрузку на роботов и общую пригодность коровника.
• Следует отслеживать не только количество молока в килограммах, но и содержание жира и белка на один килограмм веса животного.
• На роботизированных фермах подвижная, функциональная и легко доимая корова часто ценнее, чем очень крупная, но более медлительная в системе.
• Наибольший прогресс на ферме часто достигается не за счет более крупных коров, а за счет лучшего баланса.

В заключение

Молочное животноводство постепенно отказывается от старого мифа о том, что больше всегда означает лучше. Прибыльная корова будущего во многих случаях будет не самой крупной в стаде, а той, которая стабильно дает молоко, дольше остается продуктивной, потребляет меньше ресурсов и лучше адаптируется к системе фермы. Сегодня побеждает не самая крупная корова. Побеждает та, которая приносит стабильный доход.