Можно ли купить качественный жидкий мед зимой
Мед - незаменимый продукт в холодное время года для укрепления иммунитета и поддержания хорошего самочувствия. Однако многие сталкиваются с тем, что даже зимой на рынках и в других торговых точках продавцы предлагают купить самые разные сорта меда, а покупатели, как правило, ищут жидкий мед, который часто ассоциируется со свежим растолченным медом.
„Мед, который только что был добыт, жидкий, а затем быстро густеет и кристаллизуется, или сворачивается. На поверхности меда виден белый слой глюкозы – это признак хорошего качества меда. В Литве пчелы начинают собирать весенний мед только в апреле-мае, поэтому в зимние месяцы, если только мед из росы не жидкий, о чем должно быть написано на этикетке меда, качественный мед уже должен затвердеть. Липовый мед – это уникальный вид меда, который пчелы производят не из нектара, как обычный мед, а из сока растения“, - пояснила Вайда Девенайте, главный специалист отдела продуктов животного происхождения Департамента продовольственной и ветеринарной политики Государственной продовольственно-ветеринарной службы (VMVT)
.
Качественный мед, купленный зимой или осенью, должен не быть жидким. В противном случае это может быть прошлогодний мед, который был нагрет при высоких температурах. Этот процесс сильно изменяет питательную ценность продукта и приводит к тому, что мед теряет свои ценные свойства.
„Проверить качество меда очень просто. Прежде всего, всегда рекомендуется проверять происхождение меда, которое должно быть указано на этикетке, а также стоит обратить внимание на цвет, консистенцию и даже запах меда. Убедитесь, что мед не пенится, так как пузырьки в медовой массе или кислый вкус указывают на то, что мед мог забродить. Мед, который расслоился, также может свидетельствовать о том, что он не самого лучшего качества. Если вы хотите получить мед наилучшего качества, мы рекомендуем покупать его у пчеловодов, которые маркируют свой мед и проводят лабораторные исследования параметров качества меда в целях самоконтроля и публикуют их в открытом доступе", - заверили в VVMT.
Как отличить настоящий мед от смешанного?Потребители также могут найти на прилавках различные вкусовые смеси меда. Такие смеси часто изготавливаются из меда нескольких производителей из нескольких стран, чтобы сделать их более привлекательными для потребителей. Поэтому потребителям следует помнить о следующих значениях на этикетке при выборе качества меда:
- „Смесь медов ЕС“ – означает, что это мед, полученный путем смешивания меда, произведенного на пасеках нескольких стран ЕС (например, польского и литовского и т.д.).
- „Купаж меда из стран, не входящих в ЕС“ – означает, что мед изготовлен путем смешивания меда, произведенного на пасеках стран, не входящих в ЕС (например, китайского и украинского и т.д.).
- „Смесь меда из стран ЕС и других стран“ – подтверждает, что мед произведен путем смешивания меда из нескольких стран происхождения: меда, произведенного на пасеках в странах ЕС, с медом, произведенным на пасеках в странах, не входящих в ЕС (например, литовский мед с китайским медом или другими). Вполне вероятно, что такой продукт может содержать лишь небольшую долю литовского меда.
Эти медовые смеси подвергались технологической обработке (нагревание, смешивание, гомогенизация), что может повлиять на качество, вкус и консистенцию продукта. Замечено, что импортный мед и смеси всегда более жидкие.
Качество меда регулярно проверяется
HMVT периодически отбирает образцы меда на рынке и у производителей меда на соответствие критериям состава и качества, а также после получения отчетов о меде от других компетентных органов ЕС или в ответ на сообщения от потребителей, чтобы проверить, соответствует ли мед, представленный на рынке, требованиям законодательства.
В ходе плановых проверок в 2024 году не было выявлено несоответствия состава и критериев качества меда в отобранных образцах. Однако в прошлом году от Союза пчеловодов Литвы поступило сообщение о возможном сбыте фальсифицированного меда. В ходе расследования выяснилось, что мед, упомянутый в уведомлении, не соответствует требованиям, предъявляемым к подлинному меду, и торговец был обязан изъять продукцию с рынка.
