С 26 по 30 сентября в Турине (Италия) прошла 10-я юбилейная выставка Terra Madre Salone del Gusto 2024, проводимая раз в два года. За двадцать лет своего существования мероприятие приняло более 40 000 делегатов со всего мира. В этом году в мероприятии приняли участие 3000 делегатов из 122 стран, которые обсудили вопросы изменения климата, сохранения культуры питания, а также возможности и перспективы органических ферм. Участники представили свои фермерские и производственные продукты на 700 стендах.

Инициатор этого исключительного события - компания Slow Food - пригласила президента Ассоциации медленного туризма Генриетту Миляускене представить свою страну. В Литве было несколько инициатив по присоединению к движению Слоу Фуд, но безуспешно.

В Литве было несколько инициатив по присоединению к Слоу Фуд.

Мероприятие Terra Madre 2024 было посвящено новой инициативе Слоу Фуд – фермам. Еще летом состоялся первый дистанционный тренинг для будущих оценщиков ферм Слоу Фуд. Генриета Миляускене была выбрана в качестве одного из 30 экспертов со всего мира, которые должны были на практике опробовать систему оценки и номинировать хотя бы одну ферму в категории "Ферма Слоу Фуд" в своей стране.

В ходе мероприятия Terra Madre в Турине еще около 200 экспертов были обучены оценивать фермы по специально разработанной анкете. Предполагается, что к 2025 году в категории "Ферма Слоу Фуд" будет номинировано 1000 хозяйств по всему миру. Одна литовская ферма уже номинирована в этой категории. Процесс оценки продолжается. К концу года должны появиться первые официально признанные фермы Слоу Фуд во всем мире.

Что такое ферма Слоу Фуд? Это не сертификация продуктов, а номинация фермы. Это международное признание фермы, которая работает в соответствии с агроэкологическими принципами. Что такое агроэкология? Это устойчивое земледелие, в котором ключевую роль играют биоразнообразие, традиции и уважение к природе. Слоу Фуд Фарм говорит НЕТ химикатам, ГМО и монокультурам. Слоу Фуд Фарм говорит "ДА" древним семенам, одомашненным видам животных и традиционной кулинарии. Питательная, чистая и справедливо произведенная пища – вот основные критерии Слоу Фуд Фарм.

Слоу Фуд - это сообщество сторонников уже почти 40 лет. В центре внимания были и остаются продукты питания, их качество и традиции. В последнее время последствия изменения климата становятся все более очевидными во всем мире и в значительной степени связаны с воздействием химических ферм на окружающую среду. Продовольствие начинается на ферме. И именно с мировоззрения и ценностей фермера начинается ферма, поэтому не случайно Слоу Фуд уделяет особое внимание фермам, которые стремятся поставлять питательные, чистые и справедливо выращенные продукты.

В ходе мероприятия Terra Madre каждый час одновременно проходило около 20 мероприятий, дискуссий, конференций, встреч и дегустаций. В общей сложности – 1000 мероприятий. Суть всего этого – как справиться с текущими катаклизмами и обеспечить доступ к здоровой, питательной и незагрязненной пище для всех, как справиться с деградацией Земли и обеспечить биоразнообразие.

Представители Литвы на мероприятии в ближайшее время подготовят переводы ключевых документов Слоу Фуд на литовский язык. Также будет организовано обучение для нескольких потенциальных сообществ, которые могут стать первыми конвивиумами Слоу Фуд в нашей стране. Члены этих конвивиумов будут продолжать распространять идеи Слоу Фуд в Литве через еду, которую они готовят/выращивают.